こんにちは！マレーズです。
今回は、ココナッツミルクの入りのほのかな甘さで食べだしたら止まらない美味しさの、マレーシア・インド系民族に人気のクッキー【Achu Murukku】（アチュ・ムルック）の作り方をご紹介します。
【Achu Murukku】については、こちらの記事でご紹介しています↓
ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ
アチュ・ムルックの材料
- アチュ・ムルックのミックス粉（米粉と砂糖）500g
（日本ではミックス粉が手に入らないと思うので、米粉と砂糖の分量は500gになるようにそれぞれの分量はお好みでOK。米粉８：砂糖２くらいの分量が甘すぎずほどよい味になりそうですね。） - 全卵 １個分
- ココナッツミルク 500ml
アチュ・ムルックの作り方
１．ミックス粉を大きめの乾いたボールにいれて、そこに全卵１こ・500mlのココナッツミルクを入れて練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。生地を持ち上げるとモッタリでなく、生地がつながって落ちるくらいがベスト。粘度が高くモッタリする場合は水を足してください。
２．型を使う場合はフライパンに油を多めに入れ（高さ5cmくらい）、中火で加熱。
そこにムルック型をいれて型（金色の部分）をあらかじめ熱しておく。
型を使わない場合は油は2cmくらいの高さの量で充分。
※ここがポイント！
型を熱い油につけて熱しておくことで、揚げている時に型から生地がはずれやすくなる。
３．金色の花模様の型より2-3mm下の部分まで生地につけて、油にいれる。
型がない場合は、スプーン２本を両手に持って適量を油に落としていく。
４．型の持ち手を上下に軽く振りながら揚げていると、型からスルッと生地が落ちるので、そのまま黄金色になるまで揚げる。型から生地が落ちてくれないこともある…ドンマイ^^;
５．黄金色に変わったら、キッチンペーパーをひいたお皿にならべて冷ます。
６．出来上がり～★
とてもシンプルな材料でつくれて、揚げたてアツアツでも冷めても美味しい【アチュムルック】。
型がなくても簡単に作れるので、是非お家で作ってみてくださいね♪
その他のマレーシア情報は、こちらにまとめています↓
